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    http://www.estudio3es.com   2011-09-21 14:51 華北網

     幾個做火鍋生意的老板告訴我,任何一種火鍋沒有老油、潲水油和食客大量“口水”,湯料不會有味道,更不會有人光顧。他們同時還強調,中國歷代飲食文化都這樣過來的。難道說,祖先的筷子文化也要被食品安全衛生法規淘汰嗎?

        也許火鍋老板說得很對。南京傣妹火鍋瞻園路等五家連鎖店,使用了黑作坊生產牛血冒充假鴨血的新聞,令人吃驚。“傣妹”廉價的背后不僅是用牛血冒充鴨血的情況,受食客歡迎的凍豆腐,也來自黑作坊,其涉及傣妹火鍋15家連鎖店中的8家,超過了半數以上。猶如江蘇都市網所說的一樣,火鍋店的問題不僅有,老油、潲水油和食客大量“口水”,還有許多潛伏的問題,有待媒體和消費者挖掘。

        記者跟蹤調查中發現,專門給傣妹火鍋店送凍豆腐的牌號為蘇AQD118的面包車。就在建鄴區沙洲街道蓮花村一處破舊的小平房內。至于此處為傣妹火鍋店送凍豆腐的作坊是否有合法的生產手續,作坊老板透露,傣妹火鍋店也曾要求他出示相關證件,結果他沒有這些東西,只有套用別人的營業執照、生產衛生許可證,輕易地就通過了傣妹火鍋店的查驗,畢竟他向傣妹火鍋店供貨價格十分低廉。

        我們做一個計算,按200斤的產量計算,每天有2000多塊黑作坊里生產出來的凍豆腐,端上了傣妹火鍋的餐桌。目前,建鄴區工商部門已經聯合質監、街道對這個凍豆腐作坊進行了聯合查處。工商部門當場查封了作坊用來生產凍豆腐的冰柜,并收繳了老板銷貨的賬本。

        非常奇怪,當媒體不斷剖析火鍋產品出問題的時候,至今沒有看到任何一種顛覆性制裁措施出臺。我們質疑火鍋生產過程,也質疑中國人消費習慣。質疑到最后,中國飲食文化中的火鍋,還能長期存在下去嗎?我想,答案是肯定的。

        其實,當媒體不斷曝光不衛生“中式飲食文化”弊端,不斷提醒消費者注意合理衛生的飲食習慣時。我深信,中國人在吃飽吃好后,關注食品安全必將成為全社會的一項必修課程。進一步講,清潔衛生的家庭餐飲模式如何推出,如何普及,也正是全社會需要研究的首要問題。

    作者: 華北網實習記者:魯豫   來源: 華北網   編輯: 華北網  點擊:
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